Mengapa Kualitas Kopi Dalam Negeri Menurun?

akurat logo
Winnie Fatmawati
Senin, 16 April 2018 12:01 WIB
Share
 
Mengapa Kualitas Kopi Dalam Negeri Menurun?
Tukang seduh kopi alias barista manual brew Eri Sutrisno saat berkunjung ke kantor redaksi AKURAT.CO, Jakarta, Jumat (13/4). Eri Sutrisno sangat piawai membuat kopi dengan sistem manual brew, terbukti dengan meraih pemenang pertama kejuaraan manual brew Piala Bupati Cianjur akhir tahun 2017 lalu. AKURAT.CO/Abdul Aziz Prastowo

AKURAT.CO, Minum kopi sudah menjadi gaya hidup bagi orang Indonesia. Menjamurnya kedai kopi beserta komunitas pencinta kopi membuat kebutuhan kopi dalam negeri meningkat. Bahkan, menurut beberapa penelitian, ketersediaan kopi untuk kebutuhan dalam negeri masih tidak tercukupi. 

Dengan keadaan tersebut, petani terkadang tidak memperdulikan tingkat kematangan kopi itu sendiri. Hal tersebut dilakukan demi pemenuhan kebutuhan pasokan kopi lokal yang masih kurang. 

"Mau kopinya masih warna hijau, mau masih mentah, dipetik gitu aja. Itu sayang sekali," kata Ery Sutrisno, seorang Barista Manual Brew tanah air.

Setelah kualitas bibit yang baik, sambungnya, cara petani memanen merupakan faktor penting dan berpengaruh dalam menciptakan rasa kopi yang enak. Porsinya hingga 30 persen dari kenikmatan kopi itu.

Kemudian ada proses roasting yang bobotnya sama besar dengan kualitas pembibitan dan cara memanen. Terakhir, atau 10 persennya, tergantung pada baristanya, yang  menentukan kopi bisa dinikmati dengan rasa yang luar biasa. 

"Proses di perkebunan, roasting, dan baristanya benar-benar sangat berpengaruh dalam menghasilkan kualitas kopi itu sendiri," tambah pria yang pernah menyabet Juara I kejuaraan Manual Brew piala Bupati Cianjur akhir tahun lalu.

Kekurangan pasokan ini juga bisa disebabkan dari banyaknya tanaman yang sudah tua, rusak, dan tidak produktif. Kemudian juga dapat disebabkan akibat petani seringkali tidak mengetahui bagaimana cara mengolah kopi agar memiliki nilai tambah. Inilah yang mengakibatkan harga jual kopi yang diterima petani rendah, dan banyak petani yang beralih profesi. 


Editor. Andre Purwanto

 

Rekomendasi


 

 

News Feed

Minggu Depan THR Cair, Tingkat Konsumsi Masyarakat Menengah Diharap Moncer

Jumat, 25 Mei 2018 07:45 WIB

Menteri Ani berharap konsumsi rumah tangga di kuartal II-2018 akan lebih tinggi dari kuartal sebelumnya.


Koopssusgab Akan Miliki Peran Pencegahan Hingga Pemulihan Pascaaksi Teror

Jumat, 25 Mei 2018 07:35 WIB

Operasi TNI dalam rangka menangani terorisme itu, utuh mulai dari pencegahan.


Lunabos, Aplikasi Pengingat Utang Buatan Milenial

Jumat, 25 Mei 2018 07:35 WIB

Lunabos akan mengingatkan utang tanpa rasa sungkan.


PT PP Terbitkan Obligasi Rp3 Triliun Danai Proyek Infrastruktur

Jumat, 25 Mei 2018 07:28 WIB

Sebagian dari hasil obligasi tersebut digunakan untuk pembangunan proyek-proyek infrastruktur yang sedang PTPP kerjakan



Politisi Gerindra: Jika Rupiah Sentuh Rp15.000 per Dollar, Jokowi Sebaiknya Mundur

Jumat, 25 Mei 2018 07:15 WIB

Kondisi nilai mata uang rupiah yang mengalami penurunan akan berikan dampak negatif tersendiri bagi tahta Joko Widodo sebagai Presiden.


Kemlu Imbau WNI Tidak Pergi ke Yaman

Jumat, 25 Mei 2018 07:09 WIB

Kemlu RI mengeluarkan pernyataan bahwa berdasarkan pengamatan perwakilan RI konflik di Yaman belum memperlihatkan tanda-tanda akan berakhir.


Kementerian PUPR Optimis H-10 Jembatan Cincin Lama Sudah Bisa Dilalui

Jumat, 25 Mei 2018 07:05 WIB

Progres perbaikan Jembatan Cincin Lama saat ini sudah mencapai 76%.


Resmi Dilantik Gubernur BI, Ini Pesan Menohok Bos BEI untuk Perry

Jumat, 25 Mei 2018 06:55 WIB

Tito: Gubernur BI harus mampu komunikasikan ke publik rencana redenominasi tanpa isyaratkan kekhwatiran masa depan perekonomian Indonesia


Pemerintah Terbitkan 4 Seri Samurai Bonds 100 Miliar Yen

Jumat, 25 Mei 2018 06:45 WIB

Penerbitan empat seri Samurai Bonds ini mendapatkan peringkat Baa2 dari Moody's, BBB- dari S&P dan BBB dari Fitch.


Hobi Turing? Motor Ini Berikan Kenyamanan Lebih di Perjalanan Anda

Jumat, 25 Mei 2018 06:35 WIB

Motor ini memiliki desain yang memungkinkan pengendara lebih nyaman dalam berkendara jarak jauh.


Korut: Kami Terbuka Selesaikan Masalah dengan AS

Jumat, 25 Mei 2018 06:25 WIB

Setelah Trump Batalkan Pertemuan puncak dengan Kim, Korut Nyatakan siap menyelesaikan masalah dengan AS kapanpun dan dimanapun.


PKPU Pelarangan Mantan Napi Koruptor Ikut Caleg Disahkan Pekan Depan

Jumat, 25 Mei 2018 06:25 WIB

PKPU itu akan tetap memuat soal larangan mantan narapidana kasus korupsi ikut kontestasi Pemilihan Legislatif 2019.


Bendungan Kuningan Mampu Tampung 25,9 Juta Meter Kubik

Jumat, 25 Mei 2018 06:24 WIB

Pembangunan Bendungan Kuningan untuk mendukung ketahanan pangan dan air sebagai Nawa Cita Pemerintahan Jokowi-JK


Fraksi PKS Bentuk Tim Investigasi untuk Selidiki TKA

Jumat, 25 Mei 2018 06:17 WIB

Ini serius soal keberpihakan pemerintah pada nasib tenaga kerja sendiri.