Mengapa Kualitas Kopi Dalam Negeri Menurun?

akurat logo
Winnie Fatmawati
Senin, 16 April 2018 12:01 WIB
Share
 
Mengapa Kualitas Kopi Dalam Negeri Menurun?
Tukang seduh kopi alias barista manual brew Eri Sutrisno saat berkunjung ke kantor redaksi AKURAT.CO, Jakarta, Jumat (13/4). Eri Sutrisno sangat piawai membuat kopi dengan sistem manual brew, terbukti dengan meraih pemenang pertama kejuaraan manual brew Piala Bupati Cianjur akhir tahun 2017 lalu. AKURAT.CO/Abdul Aziz Prastowo

AKURAT.CO, Minum kopi sudah menjadi gaya hidup bagi orang Indonesia. Menjamurnya kedai kopi beserta komunitas pencinta kopi membuat kebutuhan kopi dalam negeri meningkat. Bahkan, menurut beberapa penelitian, ketersediaan kopi untuk kebutuhan dalam negeri masih tidak tercukupi. 

Dengan keadaan tersebut, petani terkadang tidak memperdulikan tingkat kematangan kopi itu sendiri. Hal tersebut dilakukan demi pemenuhan kebutuhan pasokan kopi lokal yang masih kurang. 

"Mau kopinya masih warna hijau, mau masih mentah, dipetik gitu aja. Itu sayang sekali," kata Ery Sutrisno, seorang Barista Manual Brew tanah air.

Setelah kualitas bibit yang baik, sambungnya, cara petani memanen merupakan faktor penting dan berpengaruh dalam menciptakan rasa kopi yang enak. Porsinya hingga 30 persen dari kenikmatan kopi itu.

Kemudian ada proses roasting yang bobotnya sama besar dengan kualitas pembibitan dan cara memanen. Terakhir, atau 10 persennya, tergantung pada baristanya, yang  menentukan kopi bisa dinikmati dengan rasa yang luar biasa. 

"Proses di perkebunan, roasting, dan baristanya benar-benar sangat berpengaruh dalam menghasilkan kualitas kopi itu sendiri," tambah pria yang pernah menyabet Juara I kejuaraan Manual Brew piala Bupati Cianjur akhir tahun lalu.

Kekurangan pasokan ini juga bisa disebabkan dari banyaknya tanaman yang sudah tua, rusak, dan tidak produktif. Kemudian juga dapat disebabkan akibat petani seringkali tidak mengetahui bagaimana cara mengolah kopi agar memiliki nilai tambah. Inilah yang mengakibatkan harga jual kopi yang diterima petani rendah, dan banyak petani yang beralih profesi. 


Editor. Andre Purwanto

 

Rekomendasi


 

 

News Feed

Merasa Dizhalimi, PSI Laporkan Ketua Bawaslu ke DKPP

Rabu, 23 Mei 2018 18:49 WIB

Bawaslu bertindak melebihi batas kewenangannya sebagai penyelenggara pemilu yang diatur dalam undang-undang.


Mendag Minta Jangan Hanya Lihat 3 komoditas yang Harga Naik

Rabu, 23 Mei 2018 18:48 WIB

Menteri Enggar nyatakan bahwa tiga komoditas pangan yang harganya cenderung naik tersebut masih dalam batas rata-rata.


Hingga Mei, Premi AJB Bumiputera Capai Rp1,2 Triliun

Rabu, 23 Mei 2018 18:44 WIB

Penerimaan premi sejak tanggal 1 Januari s.d. 9 Mei 2018 telah mencapai Rp1,2 trillun yang berasal dari 417.233 polis


SBY: Serangan Teroris Beberapa Saat Lalu Nyata, Saya Tak Latah Berkata Pengalihan Isu

Rabu, 23 Mei 2018 18:42 WIB

Menurut Yudhoyono definisi terorisme yang ditawarkan pemerintah baik, tajam, fokus, dan relevan.


Jasa Marga Bakal Berlakukan Sistem Pentarifan Tol Merata, Cek Disini

Rabu, 23 Mei 2018 18:42 WIB

Dengan adanya perubahan sistem pentarifan pengguna jalan tol yang melakukan perjalanan lintas seksi cukup melakukan satu kali transaksi


KPU dan Kandidat Gubernur Buat Pernyataan Bersama

Rabu, 23 Mei 2018 18:38 WIB

KPU juga membuat pernyataan kandidat harus melakukan kampanye yang sopan, bijak, serta beradab.


PP Gaji ke-13 Diteken, Presiden Jokowi: Pensiunan Juga Dapat THR

Rabu, 23 Mei 2018 18:18 WIB

Jokowi berharap kerja ASN makin meningkat.


HTC Rilis Smartphone Seri U12 Plus dengan Sisi Sensitif Genggaman

Rabu, 23 Mei 2018 18:17 WIB

Menurut pengamat perkembangan gadget, seri U12 lebih ergonomis dan lebih mudah dioperasikan daripada U11.


Food Jenga, Tren Menumpuk Makanan yang Lagi Viral di Instagram

Rabu, 23 Mei 2018 18:17 WIB

Makanan disusun mirip permainan jenga.


Lakso, Menu Buka Puasa Favorit Warga Pangkalpinang

Rabu, 23 Mei 2018 18:09 WIB

Dimakan pakai kuah ikan. Hemmm...!


Bartomeu: Griezmann? Tunggu Sampai Juli

Rabu, 23 Mei 2018 18:05 WIB

"Kami harus menyelesaikan perjalanan dan mulai 1 Juli kami akan membicarakan tentang (pemain) yang (harus) dinaikkan dan diturunkan."


Bercerai, Nicky Tirta Masih Jalin Komunikasi dengan Istri

Rabu, 23 Mei 2018 18:04 WIB

Hal ini dilakukan untuk menjaga anak mereka, Naara Ellyna Tirta.


Pengamat: Kompaknya TNI-Polri Untungkan Elektabilitas Jokowi

Rabu, 23 Mei 2018 18:04 WIB

Rakyat juga merasa nyaman dan terlindungi sehingga suasana tetap tenang, aman terkendali.


Hendra/Ahsan Paksa Pertarungan Ditentukan di Partai Kelima

Rabu, 23 Mei 2018 18:03 WIB

Hendra Setiawan/Mohammad Ahsan berhasil menundukkan wakil Korea Selatan, Choi Solgyu/Kim Dukyoung lewat rubber gim 21-14, 18-21 dan 21-15.


Sambil Malu-malu, Fairuz A Rafiq Sebut Arti Nama Putri Pertamanya

Rabu, 23 Mei 2018 18:00 WIB

Bayi mungil itu diberi nama Queen Eijaz Slofa.