Yuk Kenali Tahap Pembuatan Kopi dengan Teknik Manual Brew

akurat logo
Rahma Maulidia
Senin, 16 April 2018 16:32 WIB
Share
 
Yuk Kenali Tahap Pembuatan Kopi dengan Teknik Manual Brew
Barista sedang membuat kopi dengan teknik manual brewing saat berkunjung ke kantor redaksi AKURAT.CO, Jakarta, Jumat (13/4). Bagi pecinta kopi teknik manual brewing bisa dikatakan tingkatan kelas premium karena salah satu cara membuat secangkir kopi yang sempurna. Sehingga pecinta kopi mengetahui tentang kopi bukan lagi sekedar tuang-seduh-aduk yang biasa dilakukan ketika membuat kopi instan. AKURAT.CO/Abdul Aziz Prastowo

AKURAT.CO, Saat ini, kedai-kedai kopi telah menjamur di Indonesia, terutama Jakarta. Banyak di antara mereka yang menyajikan kopinya dengan cara manual brew. Bagi Kamu pecinta kopi sejati, pastinya tak asing lagi dengan teknik ini. Meski, tak sedikit juga yang tak tahu secara detail mengenai prosesnya. Apalagi, bagi yang awam dengan dunia kopi.

Umumnya, mereka cenderung membuat kopi instan yang sudah dibungkus rapi dalam kemasan sachet. Cukup dengan menyobek, atau menggunting kemasannya, menuangkan bubuknya dalam cangkir, kemudian menuangkan air panas, dan mengaduknya.

Tentu, tidak demikian teknik manual brew. Teknik ini cenderung lebih rumit, dan cukup memakan waktu. Jadi, Anda harus sabar.

Eri Sutrisno, seorang barista manual brew menjelaskan dan memperagakan langsung teknik tersebut saat melakukan kunjungan ke kantor Redaksi AKURAT.CO pada Jumat, (13/4) lalu.

“Tekniknya pertama, kopi di-grinding (jika kopi masih dalam bentuk biji), kemudian di-brewing, lalu disajikan,” tuturnya sambil memeragakan pembuatan kopi manual brewing ini.

Grinding merupakan tahap menggiling kopi dengan alat khusus yang disebut grinder. Alat tersebut dapat mengatur tingkat kehalusan kopi sesuai selera barista, dan tentu jenis kopi apa yang disajikan. Anda bisa memilih tingkat kehalusan coarse (kasar), medium (sedang) dan fine (halus).

Perlu diketahui, tak semua kopi bisa diperlakukan sama dalam saat di-grinder. Kopi seperti dark roasted, yang cenderung lebih rapuh dan lebih gampang digiling, sehingga lebih baik jika menggilingnya dengan level coarse.

Lalu, brewing merupakan tahap penyeduhan yang dilakukan dengan menuangkan air panas dengan suhu tertentu secara perlahan ke dalam ‘V60’, dengan paper filter-nya yang sudah diisi kopi yang sudah digiling sebelumnya. Tahap ini harus dilakukan dengan penuh kesabaran, demi menghasilkan rasa kopi yang sempurna.

Kopi hasil manual brewing siap disajikan saat panas.

Bagaimana? Apakah Kawan AKURAT tertarik untuk mencobanya di rumah?[]


Editor. Bonifasius Sedu Beribe

 

Rekomendasi


 

 

News Feed

Minggu Depan THR Cair, Tingkat Konsumsi Masyarakat Menengah Diharap Moncer

Jumat, 25 Mei 2018 07:45 WIB

Menteri Ani berharap konsumsi rumah tangga di kuartal II-2018 akan lebih tinggi dari kuartal sebelumnya.


Koopssusgab Akan Miliki Peran Pencegahan Hingga Pemulihan Pascaaksi Teror

Jumat, 25 Mei 2018 07:35 WIB

Operasi TNI dalam rangka menangani terorisme itu, utuh mulai dari pencegahan.


Lunabos, Aplikasi Pengingat Utang Buatan Milenial

Jumat, 25 Mei 2018 07:35 WIB

Lunabos akan mengingatkan utang tanpa rasa sungkan.


PT PP Terbitkan Obligasi Rp3 Triliun Danai Proyek Infrastruktur

Jumat, 25 Mei 2018 07:28 WIB

Sebagian dari hasil obligasi tersebut digunakan untuk pembangunan proyek-proyek infrastruktur yang sedang PTPP kerjakan



Politisi Gerindra: Jika Rupiah Sentuh Rp15.000 per Dollar, Jokowi Sebaiknya Mundur

Jumat, 25 Mei 2018 07:15 WIB

Kondisi nilai mata uang rupiah yang mengalami penurunan akan berikan dampak negatif tersendiri bagi tahta Joko Widodo sebagai Presiden.


Kemlu Imbau WNI Tidak Pergi ke Yaman

Jumat, 25 Mei 2018 07:09 WIB

Kemlu RI mengeluarkan pernyataan bahwa berdasarkan pengamatan perwakilan RI konflik di Yaman belum memperlihatkan tanda-tanda akan berakhir.


Kementerian PUPR Optimis H-10 Jembatan Cincin Lama Sudah Bisa Dilalui

Jumat, 25 Mei 2018 07:05 WIB

Progres perbaikan Jembatan Cincin Lama saat ini sudah mencapai 76%.


Resmi Dilantik Gubernur BI, Ini Pesan Menohok Bos BEI untuk Perry

Jumat, 25 Mei 2018 06:55 WIB

Tito: Gubernur BI harus mampu komunikasikan ke publik rencana redenominasi tanpa isyaratkan kekhwatiran masa depan perekonomian Indonesia


Pemerintah Terbitkan 4 Seri Samurai Bonds 100 Miliar Yen

Jumat, 25 Mei 2018 06:45 WIB

Penerbitan empat seri Samurai Bonds ini mendapatkan peringkat Baa2 dari Moody's, BBB- dari S&P dan BBB dari Fitch.


Hobi Turing? Motor Ini Berikan Kenyamanan Lebih di Perjalanan Anda

Jumat, 25 Mei 2018 06:35 WIB

Motor ini memiliki desain yang memungkinkan pengendara lebih nyaman dalam berkendara jarak jauh.


Korut: Kami Terbuka Selesaikan Masalah dengan AS

Jumat, 25 Mei 2018 06:25 WIB

Setelah Trump Batalkan Pertemuan puncak dengan Kim, Korut Nyatakan siap menyelesaikan masalah dengan AS kapanpun dan dimanapun.


PKPU Pelarangan Mantan Napi Koruptor Ikut Caleg Disahkan Pekan Depan

Jumat, 25 Mei 2018 06:25 WIB

PKPU itu akan tetap memuat soal larangan mantan narapidana kasus korupsi ikut kontestasi Pemilihan Legislatif 2019.


Bendungan Kuningan Mampu Tampung 25,9 Juta Meter Kubik

Jumat, 25 Mei 2018 06:24 WIB

Pembangunan Bendungan Kuningan untuk mendukung ketahanan pangan dan air sebagai Nawa Cita Pemerintahan Jokowi-JK


Fraksi PKS Bentuk Tim Investigasi untuk Selidiki TKA

Jumat, 25 Mei 2018 06:17 WIB

Ini serius soal keberpihakan pemerintah pada nasib tenaga kerja sendiri.